東莞食堂承包

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 當前位置:毒芹中毒
       又稱野芹菜、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹等。為多年生草本植物,形態似芹菜。常因誤食中毒。 
      毒性:全株有毒,以成熟種子毒性最強。主要有毒成分為毒芹堿、甲基毒芹堿和毒芹毒素。毒芹堿的作用類似箭毒,能麻痹運\動神經,抑制延髓  中樞。人中毒量為30~60毫克,致死量為120~150毫克;加熱與乾燥可降 低毒芹毒性。毒芹毒素主要興奮中樞神經系統。 
      中毒表現:誤服進食30~60分鐘后出現口咽部燒灼感,流涎、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、站立不穩、吞咽及說話困難、瞳孔散大、呼吸困難等。嚴重者可因呼吸麻痹死亡。嘔吐物有特殊臭味。 
      緊急處理:立即手法或藥物催吐,催吐后給口服活性炭50克。多飲水。  進食量較大或雖進食量小但出現中毒表現者應儘快到醫院就診。 
      中毒預防:不要採摘、食用不明成分的野生植物。毒芹分佈地區人們要學會鑒別食用芹菜和毒芹。
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