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食物禁忌

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食物禁忌
 
在烹調藥膳時,應當加以注意中藥與食物的配伍禁忌。
 
中藥與食物的配伍禁忌
 
豬肉:反烏梅、桔梗、黃連;合蒼術食,令人動風;合蕎麥食,令人落毛發,患風病;合鴿肉、鯽魚、黃豆食,令人滯氣。
 
豬血:忌地黃、何首烏;合黃豆食,令人氣滯。
 
豬心:忌吳茱萸。
 
豬肝:同蕎麥、豆醬食,令人發痼疾;合鯉魚腸子食,令人傷神;合魚肉食,令人生癰疽。
 
羊肉:反半夏、菖蒲;忌銅、丹砂和醋。
 
狗肉:反商陸;忌杏仁。
 
鯽魚:反厚樸;忌麥門冬、芥菜、豬肝。
 
鯉魚:忌朱砂、狗肉。
 
龜肉:忌酒、果、莧菜。
 
鱔魚:忌狗肉、狗血。
 
雀肉:忌白術、李子、豬肝。
 
鴨蛋:忌李子、桑椹子。
 
鱉肉:忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。
 

相克大全
 
1、 豬肉與豆類相克:形成腹脹、氣壅、氣滯。
 
2、豬肉與菊花相克:同食嚴重會導致死亡。
 
3、豬肉與羊肝相克:共烹炒易產生怪味。
 
4、豬肉與田螺相克:二物同屬涼性,且滋膩易傷腸胃
 
5、豬肉與茶相克:同食易產生便秘;
 
6、豬肉與百合相克:同食會引起中毒。
 
7、肉與楊梅子相克:同食嚴重會死亡。
 
8、豬肝與富含維生素C的食物相克:引起不良生理效應,面部產生色素沉著。
 
9、豬肝與番茄、辣椒相克:豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
 
10、豬肝與菜花相克:降低人體對兩物中營養元素的吸收。
 
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11、豬肝與蕎麥相克:同食會影響消化。
 
12、豬肝與雀肉相克:同食會消化不良,還會引起中毒。
 
13、豬肝與豆芽相克:豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化,失去其營養價值。
 
14、豬血與何首烏相克:會引起身體不適。
 
15、羊肉與栗子相克:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐。
 
16、牛肉與橄欖相克:同食會引起身體不適。
 
17、牛肝與富含維生素C的食物相克:豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
 
18、牛肝與鲇魚相克:可產生不良的生化反應,有害于人體。
 
19、牛肝與鰻相克:可產生不良的生化反應。
 
20、羊肉與豆醬相克:二者功能相反,不宜同食。
 
21、羊肉與乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。
 
22、羊肉與醋相克:醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。
 
24、羊肉與半夏相克:同食影響營養成份吸收。
 
25、羊肝與紅豆相克:同食會引起中毒。
 
26、羊肝與竹筍相克:同食會引起中毒。
 
27、豬肉與鴨梨相克:傷腎臟。
 
28、鵝肉與雞蛋相克:同食傷元氣。
 
29、鵝肉與柿子相克:同食嚴重會導致死亡。
 
30、雞肉與鯉魚相克:性味不反但功能相乘。
 
31,雞肉與芥末相克:兩者共食,恐助火熱,無益于健康。
 
32、雞肉與大蒜相克
 
33、雞肉與菊花相克:同食會中毒。
 
34、雞肉與糯米相克:同食會引起身體不適。
 
35、雞肉與狗腎相克:會引起痢疾。
 
36、雞肉與芝麻相克:同食嚴重會導致死亡。
 
37、雞蛋與豆漿相克:降低人體對蛋白質的吸收率。
 
38、雞蛋與地瓜相克:同食會腹痛。
 
39、雞蛋與消炎片相克:同食會中毒。
 
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40、鹿肉與魚蝦相克:癌癥患者不宜同食。
 
41、兔肉與橘子相克:引起腸胃功能紊亂,導致腹瀉。
 
42、兔肉與芥末相克:性味相反不宜同食。
 
43、兔肉與雞蛋相克:易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
 
44、兔肉與姜相克:寒熱同食,易致腹瀉。
 
45、兔肉與小白菜相克:容易引起腹瀉和嘔吐。
 
46、狗肉與鯉魚相克:二者生化反應極為復雜,可能產生不利于人體的物質。
 
47、狗肉與茶相克:產生便秘,代謝產生的有毒物質和致癌物積滯腸內被動吸收,不利于健康。
 
48、狗肉與大蒜相克:同食助火,容易損人。
 
49、狗肉與姜相克:同食會腹痛。
 
50、狗肉與朱砂與鯉魚相克:同食會上火。
 
51、狗肉與狗腎相克:會引起痢疾。
 
52、狗肉與綠豆相克:同食會脹破肚皮。
 
53、狗血與泥鰍相克:陰虛火盛者忌食。
 
54、鴨肉與鱉相克:久食令人陽虛,水腫腹瀉。
 
55、馬肉與木耳相克:同食易得霍亂。
 
56、驢肉與金針蘑相克:同食會引起心痛,嚴重會致命。
 
57、鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。
 
58、鯉魚與赤小豆相克。
 
59、鯉魚與豬肝相克:同食會影響消化。
 
60、鯉魚與甘草相克:同食會中毒。
 
61、鯉魚與南瓜相克:同食會中毒。
 
62、鯽魚與豬肉相克:二者起生化反應,不利于健康。
 
63、鯽魚與冬瓜相克:同食會使身體脫水。
 
64、鯽魚與豬肝相克:同食具有刺激作用。
 
65、鯽魚與蜂蜜相克:同食會中毒。
 
66、鱔魚與狗肉相克:二者同食,溫熱助火作用更強,不利于常人。
 
67、鰻魚與牛肝相克:二者起生化反應,不利于健康。
 
68、黃魚與蕎麥面相克:同食會影響消化。
 
70、蝦皮與紅棗相克:同食會中毒。
 
71、蝦皮與黃豆相克:同食會影響消化。
 
72、螃蟹與梨相克:二者同食,傷人腸胃。
 
73、螃蟹與茄子相克:二者同食,傷人腸胃。
 
74、螃蟹與花生仁相克:易導致腹瀉。
 
75、螃蟹與冷食相克:必導致腹瀉。
 
76、螃蟹與泥鰍相克:功能正好相反,不宜同吃。
 
77、螃蟹與石榴相克:刺激胃腸,出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
 
78、螃蟹與香瓜相克:易導致腹瀉。
 
79、螃蟹與地瓜相克:容易在體內凝成柿石。
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80、螃蟹與南瓜相克:同食會引起中毒。
 
81、螃蟹與芹菜相克:同食會引起蛋白質的吸收。
 
82、海蟹與大棗相克:同食容易患寒熱病。
 
83、毛蟹與泥鰍相克:同食會引起中毒。
 
84、毛蟹與冰相克:同食會引起中毒。
 
85、海味食物與含鞣酸食物相克:海味食物中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的鞣酸鈣,它能刺激腸胃并引起不適感,出現肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
 
86、海帶與豬血相克:同食會便秘。
 
87、蛤與芹菜相克:同食會引起腹瀉。
 
88、海魚與南瓜相克:同食會中毒。
 
89、鱉肉與莧菜相克:同食難以消化。
 
90、鱉肉與鴨蛋相克:二物皆屬涼性,不宜同食。
 
91、鱉肉與雞蛋相克。
 
92、鱉肉與鴨肉相克:同食會便秘。
 
93、田螺與香瓜相克:有損腸胃。
 
94、田螺與木耳相克:不利于消化。
 
95、田螺與冰制品相克:導致消化不良或腹瀉。
 
96、田螺與牛肉相克:不易消化,會引起腹脹。
 
97、田螺與蠶豆相克:同食會腸絞痛。
 
98、田螺與蛤相克:同食會中毒。
 
99、田螺與面相克:同食會引起腹痛、嘔吐。
 
100、田螺與玉米相克:同食容易中毒。
 
101、魚肉與西紅柿相克:食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。
 
102、生魚與牛奶相克:同食會引起中毒。
 
104、墨魚與茄子相克:同食容易引起霍亂。  
 
106、芹菜與黃瓜相克:芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養價值。
 
107、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克:芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。
 
108、芹菜與甲魚相克:同食會中毒。
 
109、芹菜與菊花相克:同食會引起嘔吐。
 
110、芹菜與雞肉相克:同食會傷元氣。
 
111、黃瓜與柑橘相克:柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
 
112、黃瓜與辣椒相克:辣椒中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
 
113、黃瓜與花菜相克:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
 
114、黃瓜與菠菜相克:菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
 
115、蔥與狗肉相克:共增火熱。
 
116、蔥與棗相克:辛熱助火。
 
117、蔥與豆腐相克:形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導致人體內鈣質的缺乏。
 
118、大蒜與蜂蜜相克:性質相反。
 
119、大蒜與大蔥相克:同食會傷胃。
 
120、蒜與何首烏相克:同食會引起腹瀉。
 
121、胡蘿卜與白蘿卜相克:白蘿卜中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞殆盡。
 
122、蘿卜與橘子相克:誘發或導致甲狀腺腫。
 
123、蘿卜與何首烏相克:性寒滑。
 
124、蘿卜與木耳相克:同食會得皮炎。
 
125、茄子與毛蟹相克:同食會中毒。
 
126、辣椒與胡蘿卜相克:辣椒中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞。
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127、辣椒與南瓜相克:辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。
 
128、韭菜與牛肉相克:同食容易中毒。
 
129、韭菜與白酒相克:火上加油。
 
130、菠菜與豆腐相克:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收。
 
131、菠菜與黃瓜相克:維生素C會被破壞盡。
 
132、菠菜與乳酪相克:乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
 
133、菠菜與鱔魚相克:同食易導致腹瀉。
 
134、花生與毛蟹相克:同食易導致腹瀉。
 
135、花生與黃瓜相克:同食易導致腹瀉。
 
136、萵苣與峰蜜相克:同食易導致腹瀉。
 
137、竹筍與糖漿相克:同食會引起中毒。
 
138、南瓜與富含維生素C的食物相克:維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。
 
139、南瓜與羊肉相克:兩補同時,令人腸胃氣壅。
 
140、南瓜與蝦相克:同食會引起痢疾。
 
141、西紅柿與白酒相克:同食會感覺胸悶,氣短。
 
142、西紅柿與地瓜相克:同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
 
143、西紅柿與胡蘿卜相克:西紅柿中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞。
 
144、西紅柿與豬肝相克:豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧,失去原來的抗壞血酸功能。
 
145、西紅柿與咸魚相克:同食易產生致癌物。
 
146、西紅柿與毛蟹相克:同食會引起腹瀉。
 
147、洋蔥與蜂蜜相克:同食會傷眼睛,引起眼睛不適,嚴重會失明。
 
148、土豆與香蕉相克:同食面部會生斑。
 
149、土豆與西紅柿相克:同食會導致食欲不佳,消化不良。
 
150、毛豆與魚相克:同食會把維生素B1破壞盡。
 
151、黃豆與酸牛奶相克:黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收。
 
152、黃豆與豬血相克:同食會消化不良。
 
153、紅豆與羊肚相克:同食會引起中毒。
 
154、梨與開水相克:吃梨喝開水,必致腹瀉。
 
155、醋與豬骨湯相克:影響人體對營養的吸收。
 
156、醋與青菜相克:使其營養價值大減。
 
157、醋與胡蘿卜相克:胡蘿卜素就會完全被破壞了。
 
158、先放鹽與菜相克:使炒出的菜無鮮嫩味,肉質變硬。
 
159、早放姜與魚相克:應在魚的蛋白質凝固后再加入生姜以發揮去腥增香的效能。
 
160、蜂蜜與開水相克:會改變蜂蜜甜美的味道,使其產生酸味。
 
161、蜂蜜與豆腐相克:易導致腹瀉。
 
162、蜂蜜與韭菜相克:易導致腹瀉。
 
163、紅糖與豆漿相克:不利于吸收。
 
164、紅糖與竹筍相克:形成賴氨酸糖基,對人體不利。
 
165、紅糖與牛奶相克:使牛奶的營養價值大大降低。
 
166、糖與食銅食物相克:食糖過多會阻礙人體對銅的吸收。
 
167、紅糖與皮蛋相克:同食會引起中毒。
 
168、糖精與蛋清相克:同吃會中毒,嚴重會導致死亡。
 
169、糖精與甜酒相克:同吃會中毒。
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170、紅糖與生雞蛋相克:同食會引起中毒。
 
171、味精與雞蛋相克:破壞雞蛋的天然鮮味。
 
172、茶與白糖相克:糖會抑制茶中清熱解毒的效果。
 
173、茶與雞蛋相克:影響人體對蛋白質的吸收和利用。
 
174、茶與酒相克:酒后飲茶,使心臟受到雙重刺激,興奮性增強,更加重心臟負擔。
 
175、茶與羊肉相克:容易發生便秘。
 
176、茶與藥相克:影響藥物吸收。
 
177、咖啡與香煙相克:容易導致胰腺癌。
 
178、咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒相克:同食會降低人體對鈣的吸收。
 
179、豆漿與蜂蜜相克:豆漿中的蛋白質比牛奶高,兩者沖對,產生變性沉淀,不能被人體吸收。
 
180、豆漿與雞蛋相克:阻礙蛋白質的分解。
 
181、豆漿與藥物相克:藥物會破壞豆漿的營養成分或豆漿影響藥物的效果。
 
182、鮮湯與熱水相克:使湯的味道不鮮美。
 
183、開水與補品相克:破壞營養。
 
184、牛奶與米湯相克:導致維生素A大量損失。
 
185、牛奶與鈣粉相克:牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉淀,不易吸收。
 
186、牛奶與酸性飲料相克:凡酸性飲料,都會牛奶pH值下降,使牛奶中的蛋白質凝結成塊,不利于消化吸收。
 
187、牛奶與橘子相克:引起胃炎或胃蠕動異常。
 
188、牛奶與巧克力相克:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣,可造成頭發干枯、腹瀉,出現缺鈣和生長發育緩慢。
 
189、牛奶與藥物相克:降低了藥物在血液中的濃度,影響療效。
 
190、牛奶與菜花相克:菜花的含的化學成分影響鈣的消化吸收。
 
191、牛奶與韭菜相克:影響鈣的吸收。
 
192、牛奶與果汁相克:降低牛奶的營養價值。
 
193、酸牛奶與香蕉相克:同食易產生致癌物。
 
194、牛奶與菠菜相克:同食會引起痢疾。
 
195、冷飲與熱茶相克:不僅牙齒受到刺激,易得牙病,對胃腸也有害。
 
196、汽水與進餐相克:對人體消化系統極為有害,使胃的消化功能越變越差。
 
197、酒與牛奶相克:導致脂肪肝,增加有毒物質的形成,降低奶類的營養價值,有害健康。
 
198、酒與咖啡相克:火上澆油,加重對大腦的傷害,刺激血管擴張,極大地增加心血管負擔,甚至危及生命。
 
199、酒與糖類相克:導致血糖上升,影響糖的吸收,容易產生糖尿。
 
200、白酒與啤酒相克:導致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥,同時對心血管的危害也相當嚴重。
 
201、白酒與牛肉相克:火上澆油,容易引起牙齒發炎。
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202、白酒與胡蘿卜相克:同食易使肝臟中毒。
 
203、白酒與核桃相克:易致血熱,輕者燥咳,嚴重時會出鼻血。
 
204、燒酒與黍米相克:同食會引起心絞痛。
 
205、啤酒與腌熏食物相克:有致癌或誘發消化道疾病的可能。
 
206、啤酒與汽水相克:這樣喝啤酒很少有不醉的。
 
207、啤酒與海味相克:同食會引發痛風癥。
 
208、冰棒與西紅柿相克:同食會中毒。
 
209、蜂蜜與大米相克:同食會胃痛。
 
210、果汁與蝦相克:同食會腹瀉。
 
211、蜜與毛蟹相克:同食會引起中毒
 
212、栗子與豆腐相克:可能導致結石,原因:豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而栗子中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質,而且還易導致結石癥

 
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