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蛋白質——生命的基石 東莞飯堂承包 食堂承包 蔬菜配送

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蛋白質是一種非常重要的營養素,英文名叫“protein”,源自于希臘文,意思是“我是第一”。為什么把蛋白質排在第一位呢?因為蛋白質不僅參與人體的組成,保證兒童少年正常的生長發育,同時也是修復組織的奇兵。


蛋白質的植物性來源
蛋白質的食物來源分為植物性和動物性兩類。大多數人想到蛋白質時,腦海中就會浮現出起司、雞蛋和肉肉。但其實許多植物同樣富含蛋白質吆!植物性食物包括谷類、豆類。谷類含蛋白質8%左右,是我國居民膳食蛋白質的主要來源。豆類含蛋白質豐富,特別是大豆中含35%~40%的蛋白質。
 

蛋白質的動物性來源

話說蛋白質的來源真不少,咱們說完“植物”說“動物”,動物性食物包括蛋類、乳類、肉類等。蛋類含蛋白質11%~14%,乳類含蛋白質3%~3.5%,肉類含蛋白質15%~22%。 您可以訪問東莞市金宏裕膳食管理有限公司(www.4-alzheimers.com)查看更多相關養生飲食的文章。