東莞食堂承包

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東莞蔬菜配送告訴您,學烘焙需要哪些工具

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   基礎篇:
  一、工具類
  
  1、面包機:其實不能算必備工具,但偶覺得對新手來說,做面包的揉面活兒算是個苦差事而且又容易揉不好,所以推薦一下.用面包機發酵和做面包的功能做出來的面包不太好吃,建議光用這家伙揉面好了.
  2、烤箱:
  3、電子稱:購買電子稱,比較精確,而且不容易壞。
  4、電動打蛋器:電子打蛋器一定要備好,用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。
  5、手動面粉篩:有了這個,一只手就可以篩面粉了。
  6、普通面篩:
  7、手動打蛋器:用來打發蛋黃等。
  8、量匙:用來計量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。
  9、分蛋器:用來順利分開蛋白蛋清。
  10、橡皮刮刀:用來攪拌混合材料。
  11、量杯:計量工具。
  12、刮板:用來切割面團、刮去面板上的粘著物等。
  13、毛刷:給面包刷上蛋液外衣,刷去蛋糕屑等。
  14、搟面仗:用來搟開面皮,造型用。
  15、蛋塔模:
  16、派盤:
  17、中空模:
  18、脫底蛋糕模:
  19、不銹鋼打蛋盆:至少準備兩個,在西點制作中常會用到的東西。
  20、蛋糕鏟:用來分蛋糕,省手拿。
  21、鋸齒刀:切蛋糕、面包的利器,邊緣會比較清晰好看。
  22、鋁箔紙(錫紙)
  23、油紙:和錫紙一樣用來墊在模具內用來防粘。
  24、防粘帶蓋吐司模:做吐司最好還是選用防沾吐司模,這樣才能烤出漂亮的外皮。
  
二、材料篇:
  
    基礎入門材料包括:

  1、高筋面粉:用來制作面包及一些需要用到高粉的點心,買不到者可以用餃子粉代替。
  2、中筋面粉:就是普通面粉。
  3、低筋面粉:用來制作蛋糕。買不到者可以用中筋面粉:白色玉米淀粉=8:2的比例自己配制。
  4、粟粉:即白色玉米淀粉,用來降低面粉筋度,增加口感用。
  5、泡打粉:食品添加劑類,膨脹劑類。
  6、酵母粉:食品添加劑類,膨脹劑類。主要用來制作中式發面點心及面包等。推薦使用安琪小包裝酵母,每包15G。
  7、黃油:(或植物黃油)油類,也稱奶油。
  8、鮮奶油:(動物性植物性均可)主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。
  9、塔塔粉:不需要購買,可以用家用白醋代替,主要用于幫助打發蛋白。
  10、色拉油:基本上無味的家用菜油都是可以替代的。
  11、片狀麥琪琳:延展性較好,主要用于制作葡式蛋塔和丹麥面包等需要疊被子的西點。
  12、馬拉里蘇奶酪:可以拉絲的奶酪,主要用于制作披薩。
  13、牛至葉草:增香用香料,制作披薩時用。
  14、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。
  15、雞蛋、牛奶等隨處可買的材料不作介紹。
 
 進階篇
  
  1、裱花轉換器:用于轉換不同花嘴,比較方便。
  2、各種裱花嘴:用于裱花奶油蛋糕裝飾等。
  3、裱花袋:裱花用。
  4、花紙:用途很多。
  
  裱花轉臺可以不買,就用微波爐里的玻璃盤及下面的橡膠圈就可以代替了。
  
  總結的都是新手入門必備的東西,其實烘焙里需要用到的材料和工具種類繁多,作為家庭沒有必要購置齊全。大家可以熟練以后再視自己的需要慢慢添加就好了。
苍井空在线Av播放    以上的東西就是入門時覺得必須用到的東西。希望可以幫助到大家

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